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Accueil > NOS PRODUITS FRAIS, FUMES OU SECHES > LE PORC NOIR DE BIGORRE NOS PRODUITS FRAIS, FUMES OU SECHES Le Noir de Bigorre, de l’extinction … à l’exception. De tous temps, le porc noir a peuplé les paysages de la Bigorre. En 1981, il n’en reste pourtant plus que quelques rares spécimens. Aujourd’hui il court à nouveau dans les sous-bois et les parcours herbeux de petits élevages de plein air, et s'y nourrit de seigle d’orge et, en saison, mange à satiété l’herbe, les glands et les châtaignes dont il raffole. Il profite de tout le temps qui convient à son cycle naturel de croissance ,12 mois minimum, et développe du goût ! A race d’exception, élevage d’exception. Composés de petits troupeaux, ses élevages de plein air se fondent dans un environnement préservé respectueux de l’écosystème. Le porc Noir de Bigorre fait partie de l’histoire, de la culture, du paysage. Juste ce qu’il faut de sel gemme du Bassin de l’Adour stimule les papilles et rehausse les saveurs. Sa chair finement persillée et légèrement brillante est signe d’une belle promesse gustative. Ses 18 mois minimum d’affinage permettent à tout son potentiel aromatique de s’épanouir. Comme un grand vin, le Noir de Bigorre se déguste chambré. > FRAIS SOUS-VIDE > MAGRETS SECHES OU FUMES > LE PORC NOIR DE BIGORRE > LE JAMON IBERICO DE BELLOTA DE GUIJUELO Jambon de porc (6 tranches) 18 mois d'affinage (sous-vide) la plaquette de 80 g - 9,00 € EN SAVOIR PLUS Ventrêche plate de porc prétranchée (sous-vide) la plaquette de 100 g - 3,80 € EN SAVOIR PLUS Ventrêche roulée de porc prétranchée (sous-vide) la plaquette de 100 g - 5,40 € EN SAVOIR PLUS Saucisse sèche de porc la pièce - 9,00 € EN SAVOIR PLUS Saucisson sec de porc la pièce - 9,00 € EN SAVOIR PLUS Jambon de porc désossé (1/4) 18 mois d'affinage (sous-vide) la pièce de 900 g environ - 65,00 € EN SAVOIR PLUS Ventrêche plate de porc (sous-vide) la pièce de 500 g environ - 14,00 € EN SAVOIR PLUS Ventrêche roulée de porc (sous-vide) la pièce de 500 g environ - 22,00 € EN SAVOIR PLUS

Conditions de venteCrédits Nos foies gras, confits, magrets sont les produits d'oies et de canards provenant d'élevages Landais et Pyrénéens. Les canards gras fermiers "Label Rouge" sont élevés en plein air durant 90 jours minimum, puis sont engraissés exclusivement au mais grain entier et en parc. Certifié par Qualisud - B.P. 102 - Agropôle - 47000 AGEN Powered by SolidPepper